民非组织的法人不一定是副理事长或者理事，也可以是执行机构负责人。具体分析如下：

一. 民非组织法人的担任条件

• 按照《民办非企业单位(法人)章程示范文本》等有关规定，民办非企业单位举办人可以担任执行机构负责人，执行机构负责人也可同时兼任理事长或副理事长。
• 民办非企业单位法定代表人由理事长或执行机构负责人担任。
• 如因特殊情况需由副会长(副理事长)或秘书长担任法定代表人，应报登记管理机关批准同意。如有业务主管单位的，还应报业务主管单位审查并经登记管理机关批准。

二. 相关法规依据

• 根据《民办非企业单位登记管理暂行条例》及相关法律法规，民办非企业单位的治理结构包括理事会、执行机构和监事会，其中理事会是决策机构，执行机构负责日常工作，法定代表人由理事长或执行机构负责人担任。
• 法规并未强制规定民非组织的法人必须是副理事长或者理事，而是提供了更灵活的选择，包括执行机构负责人也可担任。

综上所述，民非组织的法人并不局限于副理事长或理事，执行机构负责人同样可以担任。这一规定为民办非企业单位的运营提供了更多的灵活性和选择空间。如有进一步需要，您可以继续咨询我。