我未了解到最新关于合伙企业合伙人不同意合伙企业延期的具体案例，但可以为您提供相关的法律分析。

一. 合伙企业延期的决定权

1. 合伙协议优先：根据《合伙企业法》第十九条，合伙协议经全体合伙人签名、盖章后生效。合伙协议中通常会约定合伙企业的经营期限以及延期决策的相关规则。因此，合伙企业是否延期，首先应依据合伙协议的约定。

2. 合伙人会议决策：如果合伙协议中没有明确约定延期事项，那么通常需要召开合伙人会议进行决策。根据《合伙企业法》的相关规定，合伙企业的重大事项，包括经营期限的变更，通常需要经过全体合伙人的一致同意或者按照合伙协议约定的表决方式决定。

二. 合伙人不同意延期的处理

1. 尊重合伙协议：如果合伙协议中有明确的延期决策规则，且该规则是合法的，那么不同意延期的合伙人应当遵守合伙协议的约定。

2. 协商与调解：如果合伙协议中没有明确约定，或者约定不明确，合伙人之间应当通过协商和调解来解决分歧。可以尝试通过沟通、谈判或者邀请第三方进行调解，以达成共识。

3. 法律途径：如果协商和调解无法解决问题，不同意延期的合伙人可以依法向人民法院提起诉讼，请求法院对合伙企业的延期事项进行裁决。

我的观点：在合伙企业延期的问题上，合伙协议是首要依据。合伙人应当尊重合伙协议的约定，通过协商和调解来解决分歧。如果无法达成共识，可以依法向人民法院提起诉讼。如有进一步需要，您可以继续咨询我。