关于“非法经营烟草金额以销售为准还是以鉴定为准”的问题，我可以明确告诉你：非法经营烟草的数额认定主要依据销售金额，但在未销售的情况下，会依据查获地省级烟草专卖行政主管部门出具的价格进行计算。以下是对这一结论的详细解释：

1. 销售金额为主：

   • 非法经营烟草制品的数额认定，首先是以销售金额为准，即行为人销售烟草制品所得的全部价款。

2. 未销售情况的处理：

   • 对于未销售的查获烟草制品，其数额的认定则有所不同。
   • 有品牌的烟草制品，会按照该品牌烟草制品的市场中间价格计算。
   • 无品牌的烟草制品，则按照查获地省级烟草专卖行政主管部门出具的上年度卷烟平均零售价格计算。

3. 多次非法经营的处理：

   • 如果行为人多次实施非法经营行为且未经处理，那么非法经营数额或者违法所得数额会累计计算。

4. 法律依据：

   • 这一认定标准有明确的法律依据，即《最高人民法院、最高人民检察院关于办理非法生产、销售烟草专卖品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释》中的相关规定。

综上所述，非法经营烟草的数额认定并非单一地以销售金额或鉴定金额为准，而是根据具体情况进行综合考虑。如果你在实际操作中遇到具体问题或需要更详细的法律解释，可以直接向我咨询。