关于您提出的“车辆肇事伤残定级是什么时候”的问题，我可以为您详细解答如下：

车祸定残（交通事故伤残鉴定）的时间通常在治疗终结或临床效果稳定后进行。但具体时间需根据受害者的康复情况、医院建议及受伤部位来确定。以下是对不同情况下的伤残评定时间的具体说明：

1. 一般原则：伤残评定应在治疗终结后进行，即伤者的病情已经基本稳定，不再因自然的身体恢复过程而发生明显变化。这是为了确保评定结果能够真实、准确地反映伤者最终的伤残状况。

2. 不同伤情的大致评定时间：

   • 神经损伤：如颅脑、脊髓等神经损伤，由于恢复缓慢，通常建议在受伤后的6个月甚至更长时间进行评定。
   • 骨折损伤：骨折愈合情况的评定，一般在骨折治疗结束后3-6个月左右进行。对于不涉及关节的骨折，建议在受伤后3-6个月进行鉴定；涉及关节功能的损伤，如膝关节、肘关节等，因恢复复杂，建议在受伤后6-9个月鉴定。
   • 其他软组织损伤：如皮肤裂伤、肌肉拉伤等，恢复较快，一般在治疗后1-3个月左右，当症状和体征稳定后即可进行评定。

3. 特殊情况：在某些特殊情况下，如伤者病情复杂或存在二次手术等后续治疗，评定时间需要进一步延长，直到病情完全稳定为止。

4. 法律依据与实际操作：根据《道路交通事故处理程序规定》，公安机关交通管理部门与鉴定机构应确定检验、鉴定的完成期限，一般不超过三十日，特殊情况下可延长至六十日。当事人治疗终结后，可以向公安机关申请伤残评定，公安机关应当根据医院证明和公安部关于道路交通事故伤残评定的标准，在接到伤残评定申请书后30日内评定伤残等级。

综上所述，伤残评定的时间选择应严格遵循医学原则和法律规定，确保评定结果的准确性和公正性。伤者应与主治医生沟通，听取医生关于治疗终结时间的建议，并在合适的时间向专业的鉴定机构申请伤残评定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。