首先，需要明确的是，“仲裁”和“总经理”是两个完全不同的概念，它们分别属于不同的领域和范畴，因此无法直接进行比较或区别。下面我将分别解释这两个概念，以帮助您理解它们之间的区别。

一、仲裁

仲裁是一种解决纠纷的方式，它通常用于解决经济纠纷、劳动纠纷等。在仲裁中，双方当事人会自愿选择一个中立的第三方（即仲裁机构）来裁决他们之间的争议。仲裁具有以下几个特点：

1. 自愿性：双方当事人自愿选择仲裁作为解决纠纷的方式，并达成书面仲裁协议。
2. 独立性：仲裁机构独立进行裁决，不受行政机关、社会团体和个人的干涉。
3. 终局性：仲裁实行一裁终局的制度，裁决一经作出即具有法律效力，当事人必须执行。

在劳动仲裁中，通常起诉的是用人单位，而非法人或总经理。用人单位作为独立的法律主体，与劳动者建立劳动关系并承担相应的法律责任。

二、总经理

总经理则是一个职位名称，通常指企业中的高级管理人员。他们负责公司的日常运营和管理，制定并执行公司的战略计划，以及监督员工的工作表现等。总经理是公司的法人代表之一，但其行为通常视为公司的行为，而非个人行为。

综上所述，“仲裁”和“总经理”是两个完全不同的概念。仲裁是一种解决纠纷的方式，而总经理则是一个职位名称。在劳动仲裁中，我们通常起诉的是用人单位，而非法人或总经理个人。希望这个解释能够帮助您理解它们之间的区别。如果您还有其他法律问题或需要进一步的咨询，请随时向我提问。