原告不可以委托同事开庭。在民事诉讼中，虽然原告有权委托诉讼代理人参加诉讼，但委托代理人的范围是有明确规定的。根据相关法律，原告可以委托的诉讼代理人包括：

1. 律师、基层法律服务工作者；
2. 当事人的近亲属或者工作人员；
3. 当事人所在社区、单位以及有关社会团体推荐的公民。

同事并不属于上述规定的可以委托的诉讼代理人范围。因此，原告不能委托同事代为开庭。如果原告需要委托诉讼代理人，应选择符合法律规定的代理人，并向法院提交由委托人签名或者盖章的授权委托书，明确委托事项和权限。这样，代理人才能在委托权限的范围内切实地行使诉讼权利，同时认真履行诉讼义务，有效地维护原告的合法权益。