政府在某些情况下是可以起诉村委会的。这主要取决于村委会的行为性质以及政府所扮演的角色和法定职责。

首先，我们要明确的是，村委会在某些特定情境下可能行使行政职能。例如，当村委会依据法律法规或政府的委托，从事如土地征收、房屋拆迁等行政管理活动时，其行为就具有了行政性。在这种情况下，如果村民认为村委会的这些行政行为侵犯了自己的合法权益，他们有权提起行政诉讼。

另一方面，从政府的角度来看，特别是乡镇政府，它们对村委会有一定的监督职责。如果乡镇政府认为村委会没有依照法律、法规的规定履行其法定义务，或者村民委员会成员作出的决定侵害了村民的合法权益，乡镇政府有责任进行干预，甚至可以通过法律途径来要求村委会改正。而当乡镇政府不履行这种监督义务时，它实际上可能构成了不履行法定职责的行为，这也可能成为行政诉讼的缘由。

然而，值得注意的是，并不是所有与村委会相关的争议都可以通过行政诉讼来解决。村民在选择救济途径时，需要仔细考虑自己的具体情况，并咨询专业的法律意见。

总的来说，政府起诉村委会的情况并不是绝对的，而是取决于具体的法律环境和事实情况。在任何情况下，当事人都应该遵循法律程序，并准备好充分的证据来支持自己的主张。同时，他们也应该了解相关的法律条文和规定，以便更好地维护自己的合法权益。