申请伤情鉴定后，并非一定不能撤案，但撤案的可能性及具体流程需依据案件性质、伤情严重程度以及双方意愿等因素综合判断。

1. 鉴定结论未出具前的撤案可能性：

   • 在伤情鉴定尚未完成，即鉴定机构未出具正式鉴定结论前，当事人有权因个人原因（如双方和解）向鉴定机构或办案机关提出撤销鉴定的请求。
   • 若办案机关认为撤销鉴定不影响案件处理且符合相关规定，将协助办理撤销手续。

2. 鉴定结论已出具后的撤案途径：

   • 若鉴定结论已出具，但当事人有充分理由质疑其准确性或合法性，可向办案机关或相关司法部门提出重新鉴定的申请，并明确表示希望撤销原鉴定结论。
   • 在民事纠纷或轻微刑事案件中，若双方当事人达成和解协议，并共同同意撤销原伤情鉴定结论，可向办案机关或相关司法部门提出撤销申请。但此申请需经办案机关或司法部门审查，确保撤销鉴定不损害公共利益和他人合法权益。

3. 特殊情形下的撤案规定：

   • 对于公诉案件，撤案必须经过检察机关的批准。
   • 若伤情达到了重伤或更严重的级别，通常情况下不能撤案，因为这已经构成了刑事犯罪，必须依法追究刑事责任。

4. 撤案的具体流程：

   • 当事人需向办案机关提交书面撤案申请，说明撤案的具体理由。
   • 办案机关将依据案件实际情况进行审查，若认为撤案符合相关规定，将依法作出撤案决定。

综上所述，申请伤情鉴定后能否撤案需根据具体情况判断。若当事人有撤案需求，应及时与办案机关沟通，并了解相关法律规定和流程。在处理此事时应保持冷静理性，积极收集证据以支持自己的主张。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。