当超市顾客付款后，钱款未到账的情况发生时，您可以按照以下步骤进行处理：
一、立即核查支付渠道
线上支付：
- 通过微信、支付宝等支付平台的客服，查询交易记录和资金去向。
- 检查是否有支付异常或延迟到账的情况。
线下刷卡支付：
- 检查POS机是否正常工作，交易是否成功提交。
- 联系收单机构（如银行），了解交易状态及资金流向。
二、与顾客沟通确认
- 说明情况：向顾客说明钱款未到账的情况，并表达歉意。
- 确认支付：请顾客确认支付是否成功，以及是否有操作失误。
- 提供支付凭证：如果顾客声称已支付，可请其提供支付凭证（如支付截图、交易流水等）以协助调查。
三、多方核实并处理
- 核实支付信息：结合顾客提供的支付凭证和支付渠道的查询结果，进行多方核实。
- 联系支付机构：如果确认是支付系统或机构的问题导致未收款，应依据服务协议要求其承担责任，并尽快解决问题。
- 记录并追踪：详细记录整个处理过程，包括与顾客、支付机构的沟通记录及交易状态的变化，以便后续追踪和处理。
四、法律途径解决（如必要）
- 保留证据：收集与交易相关的一切证据，如商品交付凭证、聊天记录、交易记录等，以证明交易事实及顾客付款未到账情况。
- 沟通协商：主动联系顾客，友好说明付款未到账事实，要求其核实支付情况并完成支付。若协商无果，可考虑发送催款函。
- 法律诉讼：若催款仍无效，且损失较大，可向有管辖权的法院提起民事诉讼，提交相关证据，请求法院判决顾客支付款项及承担违约责任。
在处理此类问题时，请保持冷静和耐心，确保与顾客和支付机构的沟通顺畅，以便尽快解决问题。同时，为了预防类似情况的发生，建议超市加强支付系统的稳定性和安全性，提高员工的支付操作培训和意识。