在起诉借款并申请财产保全时，关于保全金额是否应包含利息，这主要取决于您的诉讼请求以及利息的计算是否明确、无争议。以下是对此问题的详细解答：

1. 保全金额与诉讼主张的债权数额相当：

   • 一般而言，在申请财产保全时，保全金额应与您在诉讼中主张的债权数额保持一致。这意味着，如果您的诉讼请求中既包含了本金也包含了利息，那么您在申请财产保全时，可以将利息也计算在内。

2. 利息作为债权的法定孳息：

   • 利息是债权的法定孳息，即因债权而产生的额外收益。因此，如果您在诉讼请求中主张了利息，并且这部分利息是合理且合法的，那么法院通常会予以支持。在申请财产保全时，将这部分利息计算在内也是合理的。

3. 利息计算复杂或有争议的情况：

   • 如果利息的计算方式复杂、尚未明确或存在争议，法院可能会要求您进一步明确或提供相应证据来确定合理的保全金额。在这种情况下，您需要谨慎计算利息，并确保其准确性和合理性。
   • 如果您故意多算利息以扩大保全金额，给被申请人造成损失的，您可能需要承担赔偿责任。因此，在计算保全金额时，务必确保利息的计算是准确且合理的。

综上所述，起诉借款并申请财产保全时，保全金额是否应包含利息取决于您的诉讼请求以及利息的计算是否明确、无争议。如果诉讼请求中包含了本金和利息，并且利息计算明确、合理，那么您可以将利息也计算在保全金额内。如果利息计算存在争议或不明确，您可能需要进一步提供证据或明确计算方式，以确保保全金额的准确性和合理性。