货款定金和订金在法律效力和功能上存在显著差异。以下是详细分析：

一. 定金

1. 法律定义与功能：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条，定金是当事人双方约定，由一方向对方给付的，作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立，其主要功能是担保合同的履行。
2. 数额限制：定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十。超过部分不产生定金的效力。
3. 法律后果：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，如果给付定金的一方不履行债务或履行不符合约定，导致合同目的不能实现，则无权请求返还定金；而如果收受定金的一方不履行债务或履行不符合约定，导致合同目的不能实现，则需双倍返还定金。

二. 订金

1. 性质与功能：订金通常被视为预付款或意向金，并不具备定金的法律担保功能。它主要是表明双方有订立合同的意向，或作为合同履行的初步款项。
2. 数额与退还：订金的数额没有严格的法律限制，且通常在实际合同履行或双方协商一致后，可以全额退还或抵作货款。
3. 法律后果：订金不产生定金那样的双倍返还或罚则效果。如果合同未能履行，订金的处理通常依据双方的约定或实际协商情况。

总结：货款定金和订金的主要区别在于它们的法律效力和功能。定金具有担保合同履行的法律功能，且在一定条件下可能产生双倍返还的法律后果；而订金则主要是作为预付款或意向金，不具备定金的法律担保功能，其退还和抵作货款的方式也更为灵活。因此，在签订合同时，应明确约定是定金还是订金，以避免后续的法律纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。