食品法中的SC认证是从2015年10月1日开始执行的。以下是对这一变更的详细解释：

一、变更背景与时间点

• 自2015年10月1日起，我国食品生产许可证编号正式由“QS”开头变更为“SC”开头。这一变更依据的是新修订的《食品生产许可管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第16号），具有明确的法律依据和时间节点。

二、编号规则与含义

• “SC”是“生产”的汉语拼音字母缩写，与食品生产活动直接相关。
• 食品生产许可证编号由“SC”和14位阿拉伯数字组成，具有唯一性，一经确定便不再改变，有助于实现食品质量安全的长期追溯。

三、变更目的与意义

• 此次变更旨在进一步规范食品生产许可工作，通过新的编号体系加强食品生产与企业自身信息的挂钩，提升食品安全监管的精准度和效率。
• 新的“SC”编号制度不仅代表了食品生产许可认证制度的升级，更是对消费者食品安全权益的有力保障，便于监管部门更有效地开展食品安全监管工作。

四、过渡安排

• 对于原有的“QS”编号，在有效期内仍然有效，以确保市场平稳过渡。然而，一旦有效期届满，食品生产者需按照新规更换为“SC”编号，以符合新的法律要求。

综上所述，食品生产许可证编号由“QS”变更为“SC”，是我国食品生产许可认证制度的一次重要更新。食品生产者应严格遵守相关法律法规，及时更换并正确使用新的“SC”编号，共同维护食品安全市场秩序。如果您在食品安全或相关法律领域有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。