高层安装空调师傅不系安全带是违法的。具体来说：

1. 违反安全生产法规：根据《中华人民共和国安全生产法》及其实施条例，从事高空作业的人员必须采取必要的安全措施，包括但不限于佩戴安全带。不系安全带进行高空作业，违反了安全生产的基本规定，属于违法行为。

2. 危及自身及他人安全：不系安全带进行高空作业，不仅危及作业人员的自身安全，还可能因坠落等事故危及下方行人或其他工作人员的安全。这种行为严重违反了安全作业的基本原则。

3. 可能面临法律责任：如果因不系安全带导致安全事故，作业人员可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。民事赔偿方面，可能需要向受害者或其家属支付赔偿金；行政处罚方面，可能面临罚款、吊销执业资格等处罚；刑事责任方面，如果构成犯罪，还可能被追究刑事责任。

综上所述，高层安装空调师傅不系安全带是违法的，且这种行为极具危险性。因此，建议从事高空作业的人员务必遵守相关法律法规和安全规范，确保自身及他人的安全。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律建议和帮助。