工会组织活动不可以不让会员知情。

从法律角度来看，工会作为职工权益的代表，其活动应当公开透明，确保会员的知情权。工会组织的活动，无论是会议、培训还是其他形式的活动，都应当提前通知会员，让会员有充分的时间了解和准备。如果工会未经会员同意或未提前通知就擅自组织活动，可能会侵犯会员的合法权益，包括知情权、参与权等。

此外，工会的活动应当遵循相关法律法规和工会章程的规定，确保活动的合法性和正当性。如果工会活动存在违法或不当行为，会员有权向相关部门反映或投诉，以维护自己的合法权益。

因此，工会组织活动时，应当充分尊重会员的知情权，提前通知会员并征求其意见，确保活动的公开、透明和合法。如果会员对工会活动有任何疑问或建议，也可以及时向工会反映，以促进工会工作的改进和完善。