针对您提出的“物业如果未按政府指导价收费由哪个部门管”的问题，我可以明确告诉您，这主要由市场监督管理部门负责监管。以下是对这一结论的详细解释：
价格主管部门的职责：
- 根据相关规定，价格主管部门负责监督物业服务企业是否按照政府指导价格标准收费。在天津等地方，由于政府机构改革，原由发展和改革委员会行使的价格监督检查执法职责已转由市场监督管理委员会行使。
物业未按政府指导价收费的监管：
- 如物业公司未按政府指导价收取物业费，或擅自扩大收费范围和项目，市场监督管理部门有权依据《中华人民共和国价格法》和《价格违法行为行政处罚规定》对物业公司进行行政处罚。
投诉途径：
- 若您遇到物业不按政府定价标准收费的情况，可以向当地的市场监督管理部门进行投诉，要求其加强对物业服务公司收费标准的监管力度。
- 同时，您也可以向房地产管理局反映，作为行业监管机构，他们也应承担起处理此类违法行为的职责。
综上所述，物业如果未按政府指导价收费，应由市场监督管理部门进行监管和处罚。如果您遇到相关问题，可以直接向该部门投诉，以维护您的合法权益。