你可以通过法律途径来追讨那三千块钱。针对你的情况，我建议采取以下步骤：

一. 确认债权并提供证据

• 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二条，你需要提供借据、收据、欠条等债权凭证，以及其他能够证明借贷法律关系存在的证据。这是起诉欠款人的前提，确保你有充分的证据来证明对方确实欠你钱。
• 例如，如果你手上有对方签字的欠条或者转账记录，这些都是有力的证据。

二. 考虑诉讼时效

• 根据《中华人民共和国民法典》第一百九十五条，如果你向欠款人提出履行请求，或者欠款人同意履行义务，或者你提起诉讼或申请仲裁，都会导致诉讼时效中断，并重新计算。这意味着，如果你一直在积极追讨，你的债权不会因为时间流逝而失效。
• 例如，你每隔一段时间就向欠款人催款，并保留好催款的记录，这样可以确保你的债权在诉讼时效内。

三. 提起诉讼

• 如果欠款人仍然不还钱，你可以向人民法院提起民事诉讼。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，法院会进行调解，如果调解不成或者调解书送达前一方反悔，法院会及时判决。
• 例如，你准备好所有证据后，可以向当地的基层人民法院提起诉讼，要求欠款人还款。法院会根据你提供的证据和欠款人的答辩来作出判决。

四. 执行判决

• 如果法院判决欠款人还款，但欠款人仍然不履行，你可以申请法院强制执行。法院有权采取很多强制措施，像是冻结银行账户、查封财产等，来迫使欠款人还款。

我建议，在追讨欠款的过程中，一定要保持冷静和理性，不要采取过激的行为。同时，也要注意保护好自己的证据和权益，避免因为操作不当而导致证据丢失或者权益受损。如有进一步需要，您可以继续咨询我。