个人与企业签订的以盈利为目的的合同，既可以属于民事合同，也可以具有商事合同的性质。具体分析如下：

1. 从民事合同角度看：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的规定，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。个人与企业作为民事主体，他们之间签订的以盈利为目的的合同，首先符合民事合同的基本定义。
   • 这类合同通常涉及双方的权利和义务，如提供商品或服务、支付价款等，这些权利和义务的设立、变更和终止都受民法调整。

2. 从商事合同角度看：

   • 商事合同通常指在商业活动中，为实现商业目的而订立的合同。个人与企业签订的以盈利为目的的合同，往往涉及商业活动，如买卖、租赁、服务提供等。
   • 这类合同在订立、履行和争议解决等方面，可能更多地受到商法或相关商业法规的规范。例如，合同的签订可能需要遵循商业惯例，合同的履行可能涉及商业信誉、商业秘密等商业因素。

3. 综合判断：

   • 个人与企业签订的以盈利为目的的合同，其性质并非一成不变。它既可以被视为民事合同，受民法调整；也可以被视为商事合同，受商法或相关商业法规的规范。
   • 具体判断应依据合同的具体内容、目的以及双方当事人的身份和意图等因素来综合考量。

综上所述，个人与企业签订的以盈利为目的的合同，既具有民事合同的性质，也可以具有商事合同的性质。在实务中，应根据具体情况来判断并适用相应的法律规范。如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。