办银行卡不绑支付宝，逾期不会扣银行卡里的钱。具体分析如下：

一. 支付宝逾期与银行卡扣款的关系

1. 扣款前提：支付宝逾期未还款时，若未绑定银行卡，支付宝本身并无直接从该银行卡扣款的权限。扣款通常只会在用户授权并绑定的支付账户或银行卡中进行。
2. 信用影响：尽管不会直接扣款，但支付宝逾期仍会对用户的信用产生影响。逾期记录将被报送至芝麻信用，可能影响芝麻分。若支付宝已接入央行征信系统，逾期情况还将上报个人征信报告，从而损害个人信用。

二. 法律依据

• 根据《关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》等相关法律法规，借贷双方的关系及逾期处理主要依据双方签订的协议。在未绑定银行卡的情况下，除非有另行约定，否则支付宝无权从其他银行卡扣款。

三. 实际影响与建议

• 实际影响：逾期不仅会影响个人信用，还可能导致支付宝内的相关功能（如花呗）受到限制。
• 我的建议：为避免不必要的麻烦和损失，建议用户在使用支付宝等支付平台时，注意遵守相关规则，按时还款，维护良好的个人信用。

综上所述，办银行卡但未绑定支付宝时，支付宝逾期不会直接从该银行卡扣款，但会对个人信用产生不良影响。如有进一步需要，您可以继续咨询我。