捡人骨头是否会犯罪，主要取决于行为的具体情况和行为人的主观意图。以下是针对这一问题的详细分析：
一. 捡人骨头的行为本身
- 在一般情况下，捡拾行为属于民事范畴，并不直接构成犯罪。例如，在公共场合无意间捡到一根骨头，并且没有进一步实施侮辱、毁坏或非法占有的行为，这样的行为通常不会被视为犯罪。
二. 可能构成犯罪的情形
盗窃、侮辱、故意毁坏尸体、尸骨、骨灰的行为
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百零二条，盗窃、侮辱、故意毁坏尸体、尸骨、骨灰的行为是违法的，将受到法律的制裁，具体为处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果捡人骨头的行为伴随着盗窃、侮辱或故意毁坏的意图，那么这样的行为将构成犯罪。
侵占罪
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条，侵占罪主要针对的是代为保管的他人财物、遗忘物或埋藏物非法占为己有，且数额较大，拒不退还或交出的行为。虽然人骨头作为遗骨通常不被视为“财物”，但如果捡拾者明知是人骨头而故意捡拾，并意图进行非法活动（如贩卖），且数额较大，拒不退还或交出，那么可能构成侵占罪。但请注意，侵占罪属于告诉才处理的案件，即需要失主提起诉讼才会受到追究。
三. 民事责任风险
- 即使捡拾行为不构成犯罪，失主仍有权要求捡拾者返还。根据《中华人民共和国民法典》第九百八十五条的规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。因此，如果捡拾者拒绝返还人骨头，失主可以通过民事诉讼途径寻求法律救济。
四. 我的建议
- 在发现人骨头时，应尊重逝者及其家属的尊严和感情，避免进行任何可能构成犯罪或侵犯他人权益的行为。
- 我建议及时报告相关部门进行处理，以遵守法律规定并避免不必要的法律风险。
综上所述，捡人骨头是否会犯罪取决于行为的具体情况和行为人的主观意图。在大多数情况下，单纯的捡拾行为并不构成犯罪，但一旦涉及非法占为己有、盗窃、侮辱或故意毁坏等行为，就可能触犯法律。因此，在处理此类情况时，务必谨慎行事并遵守相关法律规定。