美的售后第三方安装服务是受法律保护的。具体分析如下：

1. 合同关系的存在：

   • 当美的售后委托第三方提供安装服务时，双方之间会签订相应的合同，明确双方的权利和义务。这份合同是受到《中华人民共和国民法典》保护的，其中规定了合同的成立、效力、履行、变更和终止等内容。
   • 如果消费者在购买美的产品时，被明确告知并同意由第三方提供安装服务，那么消费者与第三方之间也形成了某种合同关系，这种关系同样受到法律的保护。

2. 服务质量的保障：

   • 第三方安装服务提供者应当按照合同的约定，提供符合质量标准的服务。如果服务存在质量问题，消费者有权要求第三方承担违约责任，包括赔偿损失等。
   • 美的作为产品的生产者和销售者，虽然不直接提供安装服务，但仍有义务对第三方安装服务进行一定的监督和管理，以确保服务的质量。

3. 消费者权益的保护：

   • 消费者在购买美的产品并接受第三方安装服务时，享有《中华人民共和国消费者权益保护法》规定的各项权利，如知情权、选择权、公平交易权、安全权等。
   • 如果第三方安装服务侵犯了消费者的合法权益，消费者可以向有关部门投诉，要求维护自己的合法权益。

综上所述，美的售后第三方安装服务是受到法律保护的。无论是从合同关系的存在、服务质量的保障还是消费者权益的保护角度来看，消费者和第三方安装服务提供者之间的法律关系都是明确且受到法律保护的。因此，消费者在接受美的售后第三方安装服务时，可以放心地享受服务，并在遇到问题时依法维护自己的合法权益。