针对您提出的“丈夫非法运营妻子怎样取证”的问题，首先需要明确的是，取证过程必须合法，任何非法手段获取的证据在法律上都是不被认可的。以下是一些建议，希望能帮助您合法、有效地收集证据：
一、明确非法运营的具体行为
首先，您需要明确丈夫非法运营的具体行为是什么，比如是无证经营、超载、非法载客等。了解具体行为后，才能有针对性地收集证据。
二、收集直接证据
照片或视频：如果可能，您可以拍摄丈夫非法运营的照片或视频，作为直接证据。请确保拍摄过程中不侵犯他人隐私，也不违反法律法规。
相关文件：如果丈夫有留下相关的运营记录、收据、合同等文件，您可以妥善保存这些文件，作为证据使用。
三、收集间接证据
通话记录与短信：检查丈夫的手机通话记录与短信，看是否有与非法运营相关的通话或短信记录。但请注意，这需要在丈夫同意的情况下进行，否则可能涉及侵犯隐私。
证人证言：如果有其他人见证了丈夫的非法运营行为，您可以尝试获取他们的证言。请确保证言的真实性和可靠性，并尽可能让证人提供书面证言。
四、合法获取证据
在收集证据的过程中，务必遵守法律法规，不得使用非法手段。例如，不得私自安装监控设备、不得侵犯他人隐私等。否则，即使收集到了证据，也可能因为手段不合法而被法院排除在外。
五、寻求专业帮助
如果您对取证过程感到困惑或不确定如何操作，建议咨询专业的律师或法律机构。他们可以提供专业的法律建议和指导，帮助您合法、有效地收集证据。
最后，需要强调的是，取证只是解决问题的一部分。在发现丈夫存在非法运营行为后，更重要的是与他进行坦诚的沟通，了解他的想法和原因，并尝试寻求合法的解决方案。如果无法协商解决，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。