关于股权质押夫妻双方签字后违约的处理方式，首先我们要明确的是，股权质押本身是一种法律行为，涉及质押双方（出质人和质权人）的权利与义务。当夫妻双方共同作为出质人签字，并随后发生违约时，处理方式需综合考虑法律、合同及实际情况。

1. 明确违约责任：

   • 首先，应详细查阅股权质押合同，明确合同中关于违约责任的约定。这通常包括违约情形、违约责任承担方式（如赔偿损失、支付违约金等）以及违约后的处理流程。
   • 若合同中未明确约定或约定不明确，可依据《民法典》等相关法律法规，结合实际情况，确定违约责任的承担。

2. 协商处理：

   • 在明确违约责任后，建议双方首先通过友好协商的方式解决纠纷。这可以包括重新协商质押条件、延期还款、调整违约金额等。
   • 协商过程中，应充分考虑双方的利益平衡，寻求双赢的解决方案。

3. 法律途径解决：

   • 若协商无果，质权人有权根据合同约定或法律规定，向法院提起诉讼或申请仲裁，要求出质人（夫妻双方）承担违约责任。
   • 在法律程序中，应充分准备证据材料，包括股权质押合同、违约事实证据、损失计算依据等，以支持自己的主张。

4. 注意特殊情形：

   • 若夫妻双方中的一方在签字时存在欺诈、胁迫等情形，可能导致该签字无效，进而影响股权质押的效力。此时，应依据相关法律规定，判断签字的有效性及股权质押的合法性。
   • 另外，若股权质押涉及公司股份，还需考虑公司章程、股东会决议等对公司股份转让或质押的限制性规定。

综上所述，股权质押夫妻双方签字后违约的处理方式需综合考虑多方面因素。在明确违约责任的基础上，建议双方首先通过协商解决纠纷；若协商无果，则可通过法律途径维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。