关于银行抵押债权和职工债权哪个优先受偿的问题，我可以给出以下详细的解答：

通常情况下，职工债权在一定程度上具有优先性。这是因为职工债权主要涵盖职工的工资、社会保险费用等，旨在维护职工的基本生活权益。而抵押债权是依据抵押物设定的债权，在债务人不履行债务时，保障债权人对抵押物有优先受偿的权利。

具体法律依据方面，《企业破产法》规定，破产财产在优先清偿破产费用和共益债务后，应首先清偿职工债权。这包括职工的工资、医疗、伤残补助、抚恤费用，以及所欠的应当划入职工个人账户的基本养老保险、基本医疗保险费用等。这一规定体现了对劳动者基本权益的保障，也是维护社会公平和稳定的重要举措。

然而，这并不是绝对的。抵押债权的优先性是基于特定的抵押财产而设定的。如果抵押物的价值足以清偿抵押债权，并且还有剩余价值可以满足职工债权，那么两者都可以得到满足。但如果抵押物的价值不足以清偿抵押债权，那么在抵押物经过拍卖、变卖后所得的价款会优先清偿抵押债权，剩余的部分再用来清偿职工债权。

总结来说，职工债权和抵押债权在受偿顺序上并非一成不变，而是需要根据具体情况来判断。在大多数情况下，职工债权因其涉及劳动者的基本生活权益而具有一定的优先性。但同时也要考虑到抵押债权的特殊性，即其是基于特定的抵押财产而设定的优先受偿权。因此，在处理这类问题时，需要综合考虑各种因素，并依据相关法律法规进行妥善处理。