员工对个体工商户讨薪，确实需要劳动仲裁前置程序。

在我国，劳动仲裁是劳动争议解决的前置程序，对于员工与用人单位之间因劳动报酬等发生的争议，需要先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，才能向人民法院提起诉讼。这一规定同样适用于个体工商户与员工之间的劳动争议。

具体来说，如果员工与个体工商户之间因工资支付等问题发生争议，员工应当首先向当地的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。仲裁委员会将依法进行审理，并作出仲裁裁决。如果员工或个体工商户对仲裁裁决不服，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

因此，员工对个体工商户讨薪，确实需要先经过劳动仲裁前置程序，这是法律规定的必经之路。如果员工直接向人民法院提起诉讼，而未经过劳动仲裁程序，人民法院将不会受理该案件。

综上所述，员工对个体工商户讨薪，应当先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，再向人民法院提起诉讼。这是解决此类劳动争议的法定程序。