未成年人捅了别人一刀，其判刑情况需根据具体年龄和犯罪情节来综合判断。以下是对此问题的详细解答：

一、未成年人年龄与刑事责任的关系

1. 不满12周岁的未成年人：

   • 不论捅人行为造成何种后果，均不负刑事责任，不会被判刑。
   • 但需责令其父母或其他监护人加以管教，必要时依法进行专门矫治教育。

2. 已满12周岁但不满14周岁的未成年人：

   • 若持刀捅人行为构成故意杀人、故意伤害罪，致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，且情节恶劣，并经最高人民检察院核准追诉，则应负刑事责任。
   • 依法判刑时，应从轻或减轻处罚。

3. 已满14周岁但不满16周岁的未成年人：

   • 对持刀捅人构成故意杀人、故意伤害致人重伤或死亡等犯罪，应负刑事责任。
   • 依法判刑时，同样应从轻或减轻处罚。

4. 已满16周岁的未成年人：

   • 对持刀捅人的行为负完全刑事责任。
   • 根据具体犯罪事实和情节量刑，但也会考虑从轻或减轻处罚。

二、具体判刑情况

1. 轻伤：

   • 若经鉴定为轻伤，已满16周岁的未成年人一般会被判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

2. 重伤：

   • 若致人重伤，已满14周岁不满16周岁以及已满16周岁的未成年人，通常会被判处三年以上十年以下有期徒刑。
   • 以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，可能会被判处十年以上有期徒刑、无期徒刑。

三、其他考量因素

• 心智发展与社会危害性：法院在判定未成年人刑事责任时，会综合考虑其心智发展水平、犯罪动机、手段及行为对社会造成的危害性。
• 教育与矫治：对于未成年犯罪者，法律强调教育和矫治的重要性，旨在帮助他们认识错误、改正行为并重新融入社会。
• 犯罪情节与态度：法院在判刑时还会考虑犯罪情节、动机、态度以及对受害者的赔偿等因素。

综上所述，未成年人捅了别人一刀的判刑情况需根据具体年龄、犯罪情节以及伤害程度等多方面因素来综合判断。同时，社会和家庭也应加强对未成年人的教育和引导，预防类似事件的发生。