关于“做一个星期急辞最多扣多少工资”的问题，这并没有一个固定的答案，因为它取决于多个因素，包括劳动合同的具体条款、用人单位的内部规定以及法律法规的约束。以下是对此问题的详细分析：

结论前置

急辞工扣工资的标准需综合考虑劳动合同、法律法规及实际损失，一般来说，每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。

具体分析

1. 劳动合同约定：

   • 劳动合同中可能明确规定了急辞工的扣工资标准或相关条款。如果劳动合同中有此类规定，且该规定不违反法律法规，那么用人单位有权按照劳动合同中的约定扣除工资。

2. 法律法规约束：

   • 根据相关法律法规，用人单位在扣除劳动者工资时，必须遵守一定的限制。一般来说，每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。
   • 如果扣除后的剩余工资低于当地月最低工资标准，用人单位应按最低工资标准支付劳动者工资。

3. 实际损失考虑：

   • 如果劳动者的急辞行为给用人单位造成了直接经济损失，用人单位有权要求劳动者承担赔偿责任，并可从工资中扣除赔偿金。但赔偿范围一般限于直接经济损失，并没有明确的扣除工资比例上限，但需保证扣除后剩余工资不低于最低工资标准。

4. 特殊情况：

   • 如果劳动者在试用期内，通常只需提前三日通知用人单位即可解除劳动合同，此时用人单位不应扣工资。
   • 如果用人单位存在未提供劳动保护、未及时足额支付劳动报酬等过错，劳动者可随时解除劳动合同，且用人单位不得扣工资。

法律建议

• 劳动者在急辞工前，应仔细查阅劳动合同中的相关条款，了解自己的权益和义务。
• 如果用人单位的扣工资行为违反了法律法规或劳动合同中的约定，劳动者可以向当地劳动保障监察机构投诉举报，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。

综上所述，急辞工扣工资的标准并不是固定的，而是需要根据具体情况来综合判断。如果你有更具体的情况或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的实际情况给出更详细的解答。