针对员工离职后擅自更改消防设备的行为，这是一个涉及法律责任和安全管理的问题。以下是我的分析：
明确法律责任：
- 首先，擅自更改消防设备可能违反消防法规，构成违法行为。根据《中华人民共和国消防法》及相关规定，消防设备必须保持完好有效，任何单位和个人不得擅自挪用、拆除、停用或损坏。
- 如果该行为导致火灾发生时消防设备无法正常使用，造成严重后果，还可能触犯刑法中的“失火罪”或“消防责任事故罪”。
处理建议：
- 立即调查：公司应立即组织人员调查该事件，包括确认更改事实、查明更改原因及责任人。
- 恢复原状：尽快将消防设备恢复至原状，并确保其完好有效。同时，对受影响的区域进行安全检查，消除潜在隐患。
- 追究责任：根据调查结果，对责任人进行相应的处理。如果构成违法或犯罪，应依法追究其法律责任。
- 加强培训：加强员工对消防法规和安全知识的培训，提高员工的安全意识和法律意识。
- 完善管理：建立健全消防设备管理制度，明确责任人和管理要求，防止类似事件再次发生。
预防措施：
- 定期对消防设备进行检查和维护，确保其处于良好状态。
- 加强对离职员工的管理，明确其离职后的责任和义务，防止其利用离职之机进行破坏或不当行为。
- 建立举报机制，鼓励员工积极举报违法违规行为，及时发现并处理安全隐患。
综上所述，对于员工离职后擅自更改消防设备的行为，公司应严肃处理，依法追究责任，并采取有效措施预防类似事件的再次发生。如果你在这方面有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。