打零工每次不足800元和正式工作的收入均计入工资总额。以下是对这一问题的详细分析：
一. 打零工的收入计算
法律定义与工资支付：
- 在法律上，并没有明确的“临时工”或“零工”这一说法，这类工作形式通常被归为非全日制用工。
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第七十二条，非全日制用工劳动报酬结算支付周期最长不得超过十五日，且小时计酬标准不得低于用人单位所在地人民政府规定的最低小时工资标准。
工资总额的计算：
- 工资总额是指各单位在一定时期内直接支付给本单位全部职工的劳动报酬总额。
- 由于打零工（非全日制用工）的工资也是由用人单位直接支付的劳动报酬，因此在理论上，打零工的工资应当计入工资总额。
- 在具体操作上，打零工的工资通常基于小时工资标准和实际工作时数来计算，即小时工资乘以实际工作时数得出工资总额。
税务处理：
- 从税务的角度来看，打零工的收入如果达到纳税标准，也需要依法申报和缴纳个人所得税。
- 需要注意的是，打零工每次收入不足800元时，可能因未达到起征点而无需缴纳个人所得税，但这并不影响其收入计入工资总额的事实。
二. 正式工作的收入计算
工资构成与计算：
- 正式工作的工资构成可能包括基本工资、绩效工资、津贴等，具体计算方式根据公司的规定和劳动合同的约定而定。
- 无论是月薪制还是年薪制，正式工作的收入均计入工资总额。
法律合规性：
- 用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬，并确保劳动者的合法权益得到保障。
- 正式工作的工资支付和收入计算同样需要遵守相关法律法规的规定。
三. 总结与建议
总结：
- 打零工每次不足800元和正式工作的收入均计入工资总额。这是因为工资总额是指各单位在一定时期内直接支付给本单位全部职工的劳动报酬总额，而打零工和正式工作的收入均属于这一范畴。
建议：
- 无论是打零工还是正式工作，劳动者都应关注自己的收入是否按时足额支付，并了解自己的工资构成和计算方式。
- 如有任何疑问或纠纷，建议及时与用人单位沟通协商，必要时可寻求法律援助或向当地劳动监察部门投诉。
- 我的观点是，劳动者应了解自己的权益和义务，确保自己的合法权益得到保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。