自制硝糖燃放是违法的。具体分析如下：
一. 硝糖燃放的性质
- 硝糖燃放属于烟花爆竹的燃放范畴。根据《烟花爆竹安全管理条例》第二条，烟花爆竹是指以烟火药为主要原料制成，引燃后通过燃烧或爆炸，产生光、声、色、型、烟雾等效果，用于观赏，具有易燃易爆危险的物品。自制硝糖燃放显然符合这一定义。
二. 硝糖燃放的法律禁止
- 生产、经营的禁止：根据《烟花爆竹安全管理条例》第三条，国家对烟花爆竹的生产、经营、运输和举办焰火晚会以及其他大型焰火燃放活动，实行许可证制度。未经许可，任何单位或者个人不得生产、经营、运输烟花爆竹，不得举办焰火晚会以及其他大型焰火燃放活动。自制硝糖燃放属于未经许可的生产、经营行为。
- 燃放的禁止：根据《烟花爆竹安全管理条例》第二十八条，燃放烟花爆竹，应当遵守有关法律、法规和规章的规定。县级以上地方人民政府可以根据本行政区域的实际情况，确定限制或者禁止燃放烟花爆竹的时间、地点和种类。在禁止燃放烟花爆竹的时间、地点燃放烟花爆竹，或者以危害公共安全和人身、财产安全的方式燃放烟花爆竹的，由公安部门责令停止燃放，处100元以上500元以下的罚款；构成违反治安管理行为的，依法给予治安管理处罚。自制硝糖燃放很可能违反地方政府的禁止或限制规定。
三. 法律责任
- 根据《烟花爆竹安全管理条例》第三十六条，对未经许可生产、经营烟花爆竹制品，或者向未取得烟花爆竹安全生产许可的单位或者个人销售黑火药、烟火药、引火线的，由安全生产监督管理部门责令停止非法生产、经营活动，处2万元以上10万元以下的罚款，并没收非法生产、经营的物品及违法所得。自制硝糖燃放若涉及生产、经营行为，将承担此法律责任。
- 如前所述，违反燃放规定的，也将面临相应的罚款或治安管理处罚。
综上所述，自制硝糖燃放是违法的，不仅可能违反地方政府关于燃放烟花爆竹的禁止或限制规定，还可能涉及非法生产、经营烟花爆竹的法律责任。我建议遵守相关法律法规，不要自制并燃放硝糖或其他烟花爆竹，以确保公共安全和个人安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。