关于租店铺违约时违约金的数额，这并非一个固定或统一的标准，而是由租赁双方在签订合同时根据实际情况进行协商和约定的。以下是对此问题的详细解答：
一、违约金的常见确定方式
合同明确约定：
- 在租赁合同中，双方可以明确约定违约金的数额或计算方法。例如，约定违约金为一个月租金、数个月租金或押金金额等。这种约定在违约发生时具有法律效力，双方应按约执行。
未明确约定或约定不明：
- 若合同未对违约金进行明确约定或约定不明确，守约方有权要求违约方赔偿因其违约行为所造成的实际损失。这些损失可能包括但不限于寻找新租户期间的租金损失、再次招租费用、搬迁费用以及可能的经营损失等。
二、违约金的调整规则
- 根据《民法典》的相关规定，若约定的违约金低于实际损失，人民法院或仲裁机构可根据当事人的请求予以增加；反之，若约定的违约金过分高于实际损失（一般认为超过损失的30%），则可适当减少。调整时，会综合考虑合同履行情况、当事人过错程度、预期利益等因素，遵循公平原则和诚实信用原则进行衡量。
三、实际操作中的建议
合理约定违约金：
- 在设置违约金时，双方应合理考虑实际损失和预期利益，避免设置过高或过低的违约金导致不公平结果。可以参考市场惯例、租赁期限、租金水平等因素来协商确定一个公平且可执行的违约金数额。
明确写入合同：
- 违约金的具体数额、计算方式、支付条件及时间等细节应明确写在租赁合同中，以避免未来争议。同时，确保合同条款符合相关法律法规，必要时可咨询专业律师或法律顾问。
综上所述，租店铺违约时违约金的数额是由租赁双方在签订合同时协商确定的，并没有一个固定的标准。在实际操作中，双方应合理约定违约金数额，并明确写入合同中以保障各自权益。如有任何疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。