签订三方协议并不直接导致应届生身份的丧失。应届生的判定主要依据毕业时间、是否落实工作单位以及档案、户口等关系的存放情况，而非单纯以是否签订三方协议为准。
详细分析如下：
应届生的定义：
- 应届生通常指的是在学习期满、学分合格，并在当年度正常毕业取得毕业证书的大学生。对于本科生而言，通常是每年6至7月份毕业；研究生亦同，只要属于正常毕业并取得毕业证书，均视为应届毕业生。
- 在毕业后的一定时间内（如两年内，具体根据地区和政策可能有所不同），如果毕业生的户口、档案、组织关系仍保留在原毕业学校，或保存在各级毕业生就业主管部门、人才交流服务机构和公共就业服务机构，且未落实工作单位，那么他们仍被视为应届生。
三方协议的性质：
- 三方协议是一种就业意向的约定，它并非正式的劳动合同，也不构成实质性的就业行为。它只是一种就业意向的确认，旨在保证毕业生的就业合法权益，并明确三方在就业过程中的责任和义务。
签订三方协议对应届生身份的影响：
- 签订三方协议后，如果毕业生没有实际到用人单位报到入职，没有建立劳动关系，且没有社保缴纳记录等，那么他们的应届生身份通常不会受到影响。
- 关键在于毕业生在择业期内是否签订了正式劳动合同以及是否缴纳了社保。只要未签订正式劳动合同且未缴纳社保，即使签署了三方协议，仍保留应届生身份。
特殊情况与地区差异：
- 需要注意的是，不同地区、单位或政策对于应届生的界定可能存在细微差异。因此，在具体情况下，建议毕业生详细阅读所在地区的相关政策，或直接咨询感兴趣的单位、学校或相关部门，以获取最准确的信息和指导。
总结：综上所述，签订三方协议并不直接影响应届生的身份。应届生的判定应综合考虑毕业时间、是否落实工作单位以及档案、户口等关系的存放情况。在面对具体问题时，建议毕业生根据当地政策和实际情况进行判断，并寻求专业机构的帮助以确保自身权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。