在越南与中国籍配偶结婚，越南新娘在越南可享受的法律待遇主要包括婚姻登记的合法性和相关权益的保护。以下是对此问题的详细分析：

一. 婚姻登记的合法性

1. 越南婚姻法律：越南实行一夫一妻制，婚姻自由，且必须办理登记手续。这意味着，与中国籍配偶结婚，越南新娘在越南进行婚姻登记后，其婚姻即具有法律效应。

2. 登记流程：越南新娘与中国籍配偶在越南登记结婚，需遵循越南的婚姻登记程序，提供必要的证件和材料，如双方身份证、户口本原件及复印件、三张近期二寸彩色合影照片等，并完成登记手续。

二. 相关权益的保护

1. 财产权益：越南新娘在越南与中国籍配偶结婚后，其财产权益受到越南法律的保护。双方可以签订婚前协议，明确婚姻期间的财产归属及离婚时的财产分割原则。

2. 子女权益：若双方育有子女，子女的出生和教育权利也是法律关注的重点。子女的国籍、抚养权、教育地等问题需要依照相关法律来解决。在越南，子女可能会拥有双重国籍，具体选择需遵循越南国籍法及相关法律规定。

3. 法律支持：若越南新娘在婚姻中遭受家暴或其他违法行为，她有权向越南的法律机构寻求保护。越南法律为受害者提供了相应的法律支持，包括报警、诉讼等途径。

三. 在中国的法律待遇

虽然问题主要关注在越南的法律待遇，但值得一提的是，越南新娘与中国籍配偶结婚后，若希望在中国长期居留或生活，还需按照中国法律的相关规定办理居留许可、户口登记等手续。这些手续完成后，越南新娘在中国也将享有一定的法律待遇和保护。

我的建议：越南新娘与中国籍配偶在越南结婚后，应充分了解并遵守两国的法律法规，确保自身权益得到保护。同时，若计划在中国长期居留或生活，应尽早办理相关手续，以便享受中国的法律待遇和保护。如有进一步需要，您可以继续咨询我。