行政单位在进行行政处罚时，确实需要做笔录。以下是关于这一问题的详细解答：

一、行政处罚为何要做笔录？

1. 程序合法性的体现：根据《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，行政机关在作出行政处罚决定之前，必须履行告知义务，向行政相对人告知处罚的事实、理由、依据及其享有的权利。笔录作为这一告知过程的重要记录，是行政处罚程序合法性的重要体现。

2. 保障当事人权益：笔录不仅是行政机关告知处罚事由的凭证，也是保障当事人知情权、陈述权、申辩权等合法权益的重要措施。通过笔录，当事人可以了解自己的违法事实及处罚依据，并有机会提出陈述和申辩。

3. 提供证据支持：笔录作为证据的一种形式，具有法律效力。在行政复议或行政诉讼中，笔录可以作为行政机关履行告知义务的证明，为行政处罚决定的合法性提供有力支持。

二、行政处罚笔录的制作要求

1. 合法性：

   • 执法人员必须向当事人出示执法证件，表明执法身份。
   • 笔录应当由具有执法资格的人员制作，且至少有两名执法人员在场。
   • 严格遵守法定程序，包括告知当事人享有的权利，并确保当事人在充分阅读并理解笔录内容后签字确认。

2. 内容与形式：

   • 笔录应详细记录当事人的基本信息及违法事实的具体细节。
   • 内容必须客观真实，不得加入执法人员的主观臆断或评论。
   • 使用规范、准确、通俗易懂的语言进行记录，避免使用模糊或生僻词汇。
   • 格式应符合相关规定，字迹要工整、清晰，易于辨认。

3. 制作过程：

   • 笔录原则上应当当场制作完成，避免事后补记导致内容不准确或遗漏。
   • 制作完成后应交当事人核对，当事人有权提出补充或更正意见，确认无误后应在笔录上逐页签名、盖章或按指印。

4. 保管与归档：

   • 笔录应妥善保管并按照档案管理的相关规定进行归档保存，以备后续可能的复查、审计、行政复议或行政诉讼等情况查阅使用。

5. 保密性：

   • 在笔录的制作、保存和使用过程中，应严格遵守保密规定，保护当事人的隐私权和商业秘密等合法权益。

三、不配合做笔录的影响

虽然当事人有权选择是否配合做笔录，但不配合可能会对其产生一定影响。如果当事人拒绝做笔录，只要行政机关收集的其他证据充分、合法、有效，仍然可以作出行政处罚决定。然而，不配合做笔录可能会被视为妨碍公务或拒绝接受调查的行为，行政机关可以在行政处罚决定书中予以说明，并可能依法采取相应的措施。此外，不配合做笔录也可能影响当事人对行政处罚决定的知情权和申辩权的行使。

综上所述，行政单位在进行行政处罚时确实需要做笔录，以确保程序的合法性、保障当事人的权益以及为行政处罚决定提供充分的证据支持。因此，建议当事人在行政处罚过程中积极配合行政机关的工作，如实回答询问并做好笔录。