购买到变质的食品，您有权要求赔偿。以下是根据不同情况，您可以采取的赔偿要求方式：

1. 与商家协商：

   • 首先，您可以尝试与商家进行协商，说明食品变质的情况，并要求退货、换货或者赔偿。
   • 商家通常会根据食品安全法及消费者权益保护法的相关规定，给予您相应的补偿，如退货、换货、退款或赔偿等。

2. 向消费者协会投诉：

   • 如果与商家协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，寻求帮助。
   • 消费者协会会介入调查，并根据调查结果，协助您与商家达成赔偿协议。

3. 向相关监管部门举报：

   • 您还可以向食品安全监管部门或市场监督管理部门举报商家的违法行为。
   • 监管部门会对商家进行调查，并根据调查结果对商家进行相应的处罚，同时保护您的合法权益。

4. 法律诉讼：

   • 如果以上方式均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 您可以向法院提起诉讼，要求商家承担法律责任，并赔偿您的损失。

在要求赔偿时，建议您保留好购买凭证、食品变质证据（如照片、视频等）以及与商家沟通的记录，以便在协商、投诉或诉讼过程中作为证据使用。同时，您也可以直接向我咨询具体的法律问题和赔偿方案。