当消费者因购买并食用过期食品而受到损害时，有权依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，要求生产者或经营者进行赔偿。以下是关于赔偿的详细解答：
一、赔偿标准
- 价款十倍或损失三倍赔偿：
- 根据《食品安全法》第一百四十八条，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
- 如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。
二、赔偿流程与操作
提出赔偿要求：
- 消费者在发现购买到过期食品后，应首先向销售者提出赔偿要求，明确表述自己的损失和赔偿期望。
首负责任制：
- 接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。
- 无论问题最终归咎于生产者还是经营者，首先接到赔偿要求的一方应先行处理。
追偿机制：
- 在明确责任后，如果赔偿是由经营者先行支付的，而责任属于生产者，经营者有权向生产者追偿；反之亦然。
保留证据：
- 消费者应妥善保留购物凭证（如购物小票、发票）和过期食品作为证据。
- 这些证据在后续的协商、投诉或诉讼过程中将起到关键作用。
三、法律途径与救济措施
与商家协商解决：
- 消费者可首先尝试与商家进行友好协商，要求退货退款或增加赔偿。
- 这是解决纠纷最快捷、最经济的方式。
向监管部门投诉：
- 如果协商无果，消费者可以向食品药品监督管理部门等相关监管机构进行投诉。
- 监管部门会对商家进行调查核实，并依法进行处理，包括可能的行政处罚。
提起诉讼：
- 当消费者与商家无法通过协商解决纠纷，且监管部门的处理结果未能满足消费者的合理诉求时，消费者可以向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，消费者可以要求商家赔偿因食用过期食品而遭受的人身损害、精神损害以及其他相关损失。
四、总结与建议
- 消费者在购买食品时，应注意检查食品的保质期，避免购买过期食品。
- 一旦发现购买到过期食品并食用后受到损害，应及时采取行动，了解自己的法律权益和赔偿标准。
- 在赔偿过程中，保留好相关证据并了解赔偿流程是至关重要的。
- 如果遇到商家不配合或赔偿不合理的情况，消费者可以寻求专业法律人士的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。