不可以直接根据公证视频做工程质量鉴定。下面我对此进行详细分析：

一. 公证视频的性质与作用

1. 公证视频的性质：公证视频是由公证机构对某一事实或行为进行记录并出具的视频资料，它具有法律上的证明力，可以作为证据使用。
2. 公证视频的作用：公证视频主要用于证明某一事实或行为的存在与真实性，但并不能直接作为工程质量鉴定的依据。它只能作为鉴定过程中的一个辅助材料，用于还原现场情况或提供某些线索。

二. 工程质量鉴定的要求与程序

1. 鉴定要求：工程质量鉴定需要由具有相应资质的专业鉴定机构进行，鉴定过程应严格遵循相关法规和标准，确保鉴定结果的准确性和公正性。
2. 鉴定程序：通常包括现场勘查、取样检测、分析评估等环节，这些环节都需要专业的技术和设备支持，以及专业的鉴定人员进行操作和判断。

三. 公证视频与工程质量鉴定的关系

1. 辅助关系：公证视频可以作为工程质量鉴定过程中的一个辅助材料，帮助鉴定人员了解现场情况、核实某些事实或行为的存在与真实性。
2. 非直接鉴定依据：但公证视频本身并不能直接作为工程质量鉴定的依据，因为工程质量鉴定需要专业的技术、设备和人员来进行综合分析和判断。

综上所述，虽然公证视频具有一定的法律证明力，但它并不能直接作为工程质量鉴定的依据。工程质量鉴定需要由专业的鉴定机构按照相关法规和标准进行，并结合现场勘查、取样检测等多方面的信息来综合判断。因此，如果有工程质量鉴定的需求，建议直接联系专业的鉴定机构进行申请和办理。如有进一步需要，您可以继续咨询我。