美团随意更改用户领取的券的行为可能违法。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：
一. 合同法的角度
- 合同成立与履行：当用户按照美团平台的规定领取优惠券时，实际上与美团之间形成了一种合同关系。根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，合同一旦成立，即具有法律约束力，当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。
- 美团更改券的行为：如果美团在未与用户协商一致的情况下，随意更改用户已经领取的优惠券，如降低优惠金额、改变使用条件等，这实际上是对合同内容的单方面变更，违反了合同法的相关规定。
二. 消费者权益保护法的角度
- 消费者权益：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买、使用商品或者接受服务过程中，其合法权益受法律保护。优惠券作为消费者购物时的一种权益，也应当受到保护。
- 美团的行为可能侵犯消费者权益：美团随意更改用户领取的优惠券，可能会损害消费者的合法权益，如降低消费者的购物体验、增加消费者的购物成本等。这种行为可能构成对消费者权益的侵犯。
综上所述，美团随意更改用户领取的券的行为，从合同法和消费者权益保护法的角度来看，都可能构成违法行为。我的建议是，如果美团存在此类行为，用户可以与美团进行协商，要求恢复优惠券的原有权益；如果协商无果，用户可以向相关监管部门投诉，以维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。