公司在变更法人期间公户没下来，可以继续使用原公户进行公司运营，但应尽快完成公户的变更手续。具体分析如下：

一. 公司法人变更不影响公司账户的使用

1. 法人财产权独立：根据《中华人民共和国公司法》第三条，公司是企业法人，有独立的法人财产，享有法人财产权。公司法人变更，并不影响公司账户的财产权归属，原公户在公司名下，其资金和财产仍属于公司所有。
2. 账户使用的连续性：在法人变更期间，如果新公户尚未办理下来，公司可以继续使用原公户进行正常的业务往来和资金收付，以确保公司运营的连续性。

二. 应尽快完成公户的变更手续

1. 避免潜在风险：虽然法人变更期间可以继续使用原公户，但为了避免因账户信息不一致而带来的潜在风险，如银行拒绝交易、客户疑虑等，公司应尽快完成公户的变更手续，确保账户信息与公司新的法人信息一致。
2. 合规性要求：根据相关法律法规，公司变更法人后，应及时更新相关信息，包括银行账户信息。因此，尽快完成公户的变更也是符合法律法规要求的。

三. 实际操作建议

1. 与银行沟通：在法人变更期间，公司应积极与银行沟通，说明情况，并咨询银行关于公户变更的具体流程和要求。
2. 准备相关材料：按照银行的要求准备相关材料，如新的营业执照、法人身份证明等，以便尽快完成公户的变更手续。

综上所述，公司在变更法人期间公户没下来，可以继续使用原公户进行公司运营，但应尽快与银行沟通并准备相关材料，完成公户的变更手续，以确保公司运营的合规性和连续性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。