不可以留置已过追诉期的行贿人。下面我将从法律角度详细解释这一结论：

1. 追诉期的法律意义：

   • 追诉期，即刑事追诉时效，是刑法规定的对犯罪人进行刑事追诉的有效期限。在此期限内，司法机关有权追诉；超过此期限，司法机关就不能再行追诉。因此，追诉期是限制司法机关追诉权的重要法律制度。

2. 监委的留置措施：

   • 监委的留置措施是监察机关在调查过程中，对被调查人采取的一种临时性控制措施，旨在保障调查工作的顺利进行。然而，这种措施并非无限制地适用，而是必须严格遵循法律规定。

3. 留置措施与追诉期的关系：

   • 当行贿人的行为已过追诉期时，意味着司法机关对其的追诉权已经消灭。在此情况下，监委作为监察机关，自然也不能再对已过追诉期的行贿人采取留置措施。因为留置措施作为调查过程中的一种强制性措施，其前提必须是被调查人的行为涉嫌犯罪且未过追诉期。

4. 法律后果：

   • 如果监委错误地对已过追诉期的行贿人采取留置措施，将可能构成对公民合法权益的侵犯，并可能引发相应的法律责任。同时，这也将损害监委的公信力和权威性。

综上所述，监委不可以留置已过追诉期的行贿人。这是由追诉期的法律意义、监委的留置措施性质以及两者之间的法律关系所决定的。如果你对此类问题有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。