当您在招投标过程中未中标且保证金未被退还时，您可以按照以下步骤处理：
一、明确法律依据
首先，您需要了解相关的法律法规。根据《中华人民共和国招标投标法实施条例》的相关规定，招标人最迟应当在书面合同签订后5日内向中标人和未中标的投标人退还投标保证金及银行同期存款利息。如果招标人无正当理由拒不退还投标保证金，由有关行政监督部门责令改正，并可以处以5万元以下的罚款；给他人造成损失的，还应依法承担赔偿责任。
二、与招标方沟通协商
在明确法律依据后，您可以首先尝试与招标方进行友好沟通，了解未退还保证金的具体原因。在沟通过程中，建议您保留所有沟通记录，包括邮件、短信、通话录音等，这些记录将作为您后续维权的证据。
三、发送正式催告函
如果与招标方的沟通协商无果，您可以考虑委托律师或自行起草一份催告函，明确要求招标方在规定期限内退还保证金。催告函中应注明法律依据、事实陈述及退款要求，并保留送达凭证，如快递回执等。
四、向监管部门投诉
若催告函发出后，招标方仍未退还保证金，您可以向当地住房和城乡建设局、公共资源交易监督管理局等行业主管部门提交书面投诉材料。投诉材料应包含招标文件、保证金缴纳凭证、沟通记录等证据，以便监管部门能够依法调查并要求招标方整改。
五、提起法律诉讼
如果前述措施均无法解决保证金退还问题，您可以考虑向有管辖权的人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，您需要准备起诉状、证据清单等材料，诉讼请求可以包括退还保证金本金及利息、赔偿损失等。请注意，民事诉讼需在知道权利受损之日起三年内提出，避免因超过诉讼时效而丧失胜诉权。
六、注意事项
总之，面对招投标未中标保证金不给的情况，您应首先明确法律依据，然后依次尝试与招标方沟通协商、发送催告函、向监管部门投诉以及提起法律诉讼等步骤来维护自己的合法权益。