依法履职事项答复书是一份由相关政府部门或机构出具的，针对公民、法人或其他组织提出的特定事项或问题进行调查、处理后给出的正式书面答复。这份答复书通常包含了以下几个关键要素：
反映事项：详细阐述反映人（即提出问题的公民、法人或其他组织）所反映的具体事项或问题，例如工资拖欠、违法侵占土地等。
调查过程：说明受理部门在收到反映后，如何组织专人进行调查和处理，包括调查的时间、方式、涉及的人员或机构等。
处理结果：基于调查结果，给出具体的处理意见或决定。这可能包括确认问题的存在与否、责任方的认定、采取的纠正措施或处罚决定等。
法律依据：在处理结果中，通常会引用相关的法律法规或政策依据，以支持其决定的合法性和合理性。
复议或诉讼权利：告知反映人如果不服该答复，可以在规定的期限内向上级机关申请行政复议或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
以您提供的参考信息为例，第一份答复书是针对离职员工反映的工资拖欠问题进行的调查和处理，最终确认了拖欠工资的事实，并协调解决了问题。第二份答复书则是对匿名信访人反映的违法侵占基本农田等问题进行的调查和处理，对每一个问题都给出了详细的核查结果和处理决定。
总的来说，依法履职事项答复书是政府部门或机构依法履行职责、回应民众关切、维护社会公正和稳定的重要工具。