村委会征收村民土地建房通常是不合法的。以下是详细分析：

1. 征收主体不合法：

   • 根据法律规定，国家是土地征收的唯一主体，具体由市、县级人民政府负责组织实施。村委会并非法定的土地征收主体，无权直接决定或实施土地征收。

2. 征收程序缺失：

   • 合法的土地征收需遵循严格的法定程序，包括发布征收土地预公告、开展土地现状调查、拟定征地补偿安置方案并公告、组织听证、签订补偿协议等。村委会通常无法独立完成这些程序。

3. 可能的合法情况：

   • 在某些特殊情况下，如果村委会受政府相关部门委托，协助进行土地征收的相关工作（如土地现状调查、政策宣传解释等），并且这一行为有明确的政府授权和法律依据，那么村委会的参与可能是合法的。但这并不意味着村委会本身具有征收土地的权力。

4. 农户的应对策略：

   • 面对村委会声称要征收土地的情况，农户应保持高度警惕，及时要求其出示合法的征收文件和手续。
   • 农户应了解相关法律规定，核实征收行为的合法性。如有疑问或认为征收行为不合法，可向当地政府、自然资源等部门反映情况，或咨询专业律师以获取法律意见。
   • 若确认征收行为违法，农户可通过法律途径维护自身权益，包括提起行政诉讼或申请行政复议。

综上所述，村委会征收村民土地建房通常是不合法的。合法的土地征收必须严格遵守法律规定的主体、目的和程序要求。农户在面对此类情况时，应充分了解相关法律规定，积极核实征收的合法性，并在必要时采取法律手段维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。