当您遇到租店铺合同未到期而房东不再出租的情况时，这确实可能给您带来不少困扰。不过，请您放心，以下是一些建议来帮助您妥善处理这一问题：
首先，明确合同内容：
请您仔细查阅租赁合同中关于租期、租金、违约责任以及争议解决等关键条款。特别是要关注违约责任部分，看看合同中是否有关于房东提前解约的明确约定，比如是否需要支付违约金、赔偿租客损失等。
其次，与房东进行沟通：
在确认房东行为构成违约后，建议您尝试与房东进行友好沟通。您可以指出合同未到期，房东单方面终止租赁关系是违约行为，并了解房东提前解约的具体原因。在沟通过程中，您可以探讨是否有协商解决的可能，比如房东能否给予您一定的宽限期来寻找新的店铺，或者能否提供一些补偿等。
然后，采取正式行动：
发送书面警告：如果沟通无果，您应该向房东发送一份正式的书面通知，明确指出其行为构成违约，并要求其按照合同约定继续履行租赁关系或支付违约金及赔偿因提前解约造成的实际损失。建议使用邮政快递（EMS）发送，并妥善保存快递单据和送达记录作为证据。
寻求第三方调解：在书面通知后，如果房东仍然坚持解约，您可以向当地的房地产中介协会、消费者协会或社区调解中心等第三方机构寻求调解帮助。清晰阐述自己的诉求和依据，积极配合调解工作，以期达成和解协议。
最后，考虑法律途径：
如果上述方法都无法解决问题，那么您可能需要考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以咨询专业律师，准备必要的法律文件，如租赁合同原件、租金支付凭证、沟通记录、损失证明等。根据租赁合同中的争议解决条款，您可以选择向约定的仲裁机构申请仲裁或直接向房屋所在地的人民法院提起民事诉讼。
在整个过程中，请您务必保持冷静和理性，并确保所有行动都符合法律法规的要求。同时，也要记得保留好所有与房东的沟通记录、合同原件以及其他相关证据，以便在必要时证明您的权利并为您争取到应有的赔偿或补偿提供有力支持。