当劳动合同中签订的是最低工资标准，并因此引发仲裁时，可以从以下几个方面来应对：
从用人单位的角度：
提供证据：
- 用人单位需要提供充分的证据来证明已经按照约定或法定标准向劳动者支付了足额的工资。这些证据可以包括工资条、银行转账记录、绩效奖金和补贴的发放记录等。
- 确保这些证据能够清晰地展示，除了合同约定的最低工资外，劳动者还获得了其他形式的收入，且这些收入加在一起符合双方的真实约定和法律规定。
合规性检查：
- 用人单位需要确保工资支付的计算方式、发放时间以及支付方式等都符合法律和合同的要求。
- 如果有相关的规章制度，并且这些制度已经向劳动者进行了公示，那么这些规章制度也可以作为支付工资的依据。
从劳动者的角度：
收集证据：
- 劳动者如果认为自己的实际工资应该高于合同约定的最低工资，那么需要积极收集能够证明自己实际工资水平的证据。这些证据可以包括工作记录、业务提成计算依据、与用人单位关于工资的沟通记录等。
- 同事的证言也可以作为辅助证据，来证明劳动者的实际工资水平。
法律主张：
- 如果用人单位存在未足额支付工资的情况，劳动者可以依据《劳动合同法》等相关法律，要求用人单位补足工资差额，并可以主张相应的经济补偿。
- 劳动者在提出这些主张时，需要确保自己的诉求是合理且符合法律规定的。
仲裁程序与后续行动：
遵守仲裁程序：
- 在仲裁过程中，双方都需要遵守仲裁程序，如实陈述事实，并配合仲裁机构的调查和审理。
- 双方都有权利对仲裁结果提出异议，并在规定的时间内向法院提起诉讼。
法律救济：
- 如果对仲裁结果不服，双方都可以在规定的时间内向法院提起诉讼，寻求法律救济。
- 在诉讼过程中，双方需要继续提供证据来支持自己的主张，并接受法院的审理和判决。
综上所述，当劳动合同签订的是最低工资标准并引发仲裁时，无论是用人单位还是劳动者，都需要积极收集证据来支持自己的主张，并遵守仲裁程序和法律规定。通过合理的法律途径来维护自己的权益，是解决这类问题的关键。