针对“寺庙违建怎么处罚追责”的问题，以下是根据相关法律法规和实际操作给出的详细解答：
一、违建寺庙的处罚方式
对于违反土地利用总体规划，私自占用农用地或其他土地建寺庙，改变土地性质的，根据《土地管理法》的相关规定，县级以上人民政府土地行政主管部门（如国土资源局）将采取以下处罚措施：
责令退还非法占用的土地：要求违建者将非法占用的土地恢复原状，退还给原土地使用者或政府。
限期拆除或没收：对于在非法占用的土地上建的寺庙，如果违反土地利用总体规划，将限期拆除；如果符合土地利用总体规划，但属于非法建筑，将可能被没收。
恢复土地原貌：拆除或没收后，需要恢复土地的原貌，确保土地能够再次被合理利用。
并处罚款：除了上述处罚外，还可能对违建者处以罚款，以惩戒其违法行为。
二、违建寺庙的追责对象
对于违建寺庙的追责，不仅限于寺庙的建造者或使用者，还可能涉及以下对象：
直接负责的主管人员：如果违建寺庙是由某个组织或单位负责的，那么该组织或单位的直接负责的主管人员也将被依法追究责任。
其他直接责任人员：除了直接负责的主管人员外，其他直接参与违建行为的人员也将被依法追究责任。
三、如何避免寺庙违建
为了避免寺庙违建，以下是一些建议：
先审批后动工：在翻建、扩建寺庙前，必须提交申请，并取得《宗教活动场所许可证》和《建设工程规划许可证》后方可施工。
严守“三线”：不占用耕地，特别是永久基本农田；不破坏文物，历史建筑、古祠堂修缮需报文物部门审批；不超规模建设，建筑高度、面积需符合乡村规划和宗教政策。
安全与文化并重：施工应由专业团队设计，确保结构安全、风貌协调；传统宗祠修缮应保留历史特色，禁止“毁真建假”。
四、举报与监督
如果发现有人假借“宗教信仰”圈地违建、私自拆除古祠堂、古寺庙或未批先建、超面积扩建宗教场所等违法行为，应立即向相关部门举报。同时，社会各界也应加强监督，共同维护土地资源的合理利用和宗教场所的合法建设。
综上所述，对于寺庙违建的处罚和追责是严格且明确的。为了避免不必要的法律风险和财产损失，建议相关组织和个人在寺庙建设前务必依法履行审批手续，并严格遵守相关法律法规和规定。