在饭店被人打了，可以要求调取监控。以下是具体的分析和建议：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有生命权、身体权、健康权等权利。当这些权利受到侵害时，受害人有权请求侵权人承担民事责任。
   • 同时，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买、使用商品或者接受服务过程中，其合法权益受到损害的，有权依法要求赔偿。

2. 监控证据的重要性：

   • 监控录像作为直接证据，能够清晰地记录事发经过，对于证明侵权事实、划分责任具有至关重要的作用。
   • 通过调取监控，可以明确打人者的身份、行为以及事件的具体经过，为后续的法律追究提供有力支持。

3. 如何要求调取监控：

   • 首先，应及时向饭店管理人员或负责人提出调取监控的请求，说明情况并强调监控证据的重要性。
   • 如果饭店拒绝提供或拖延时间，可以报警并请求警方协助调取。警方在调查过程中，有权要求相关场所提供监控录像。
   • 若饭店仍不配合，可以考虑通过法律途径起诉饭店，要求其提供监控证据。在诉讼过程中，法院有权根据案情需要，责令饭店提交相关证据。

4. 注意事项：

   • 在要求调取监控时，应保持冷静和理智，避免与饭店人员发生不必要的争执。
   • 如果可能的话，可以拍摄或记录现场情况，包括打人者的特征、现场环境等，作为辅助证据。
   • 及时就医并保留相关医疗记录，作为身体受到损害的证据。

综上所述，如果你在饭店被人打了，完全有权要求调取监控作为证据来维护自己的合法权益。在操作过程中，应注意方式方法，并考虑通过法律途径来追究侵权人的责任。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。