种粮大户破产后，村民作为债权人，其债权仍受法律保护，可通过法律途径追讨债务。针对这一情况，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

一. 债权的合法性

1. 高利息借贷的合法性：根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷利率受法律保护的上限为合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍。若种粮大户与村民之间的借贷利率未超过此上限，则借贷关系合法，村民的债权受法律保护。
2. 债权的确认：村民应保留好借款合同、借据、转账记录等证据，以证明债权的存在和金额。

二. 债务追讨途径

1. 协商解决：首先，村民可以尝试与种粮大户进行协商，看是否能通过分期偿还、以物抵债等方式解决债务问题。
2. 法律诉讼：若协商无果，村民可以向人民法院提起诉讼，要求种粮大户偿还债务。在诉讼过程中，村民需提供充分的证据证明债权的合法性及金额，法院将依法判决。
3. 执行程序：若法院判决支持村民的债权，但种粮大户仍不履行偿还义务，村民可以向法院申请强制执行，通过冻结银行账户、查封财产等方式追讨债务。

三. 注意事项

1. 及时行动：债权具有时效性，村民应在法律规定的诉讼时效期间内提起诉讼或申请强制执行，以免债权失效。
2. 合法追讨：在追讨债务过程中，村民应遵守法律法规，不得采取非法手段如威胁、恐吓等。

我建议：村民在追讨债务时，应首先确认债权的合法性，并保留好相关证据。若协商无果，应及时向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。