针对你提出的问题“楼下老人不让我厨房改造是否违法”，首先我们要明确的是，是否违法主要取决于你厨房改造的行为是否侵犯了他人的合法权益，以及是否符合相关法律法规的规定。

1. 若厨房改造未侵犯他人合法权益且符合法规：

   • 在这种情况下，楼下老人无权阻止你的厨房改造。你作为业主，有权对自己的房屋进行合理使用和改造，但前提是不得侵犯他人的合法权益，如不得影响房屋结构安全、不得产生噪音或污染等。
   • 若你的改造行为完全合法合规，且未对楼下老人造成任何不良影响，那么他的阻止行为可能是不合理的。你可以尝试与他沟通，解释改造的必要性和合法性，寻求理解和支持。

2. 若厨房改造可能侵犯他人合法权益或违反法规：

   • 如果你的厨房改造涉及到改变房屋结构、产生噪音或污染等可能侵犯楼下老人合法权益的情况，那么他的阻止行为可能是出于对自身权益的保护。
   • 在这种情况下，你需要重新审视自己的改造计划，确保它不会侵犯他人的合法权益，并符合相关法律法规的规定。如果需要，你可能需要咨询专业的建筑或法律机构，以获取更具体的指导和建议。

3. 法律建议：

   • 无论你的改造行为是否合法合规，与楼下老人保持良好的沟通和关系都是非常重要的。你可以尝试与他协商，寻找双方都能接受的解决方案。
   • 如果沟通无果，且你认为自己的改造行为是合法合规的，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。但在此之前，请务必确保你的行为确实符合相关法律法规的规定，以免引发不必要的法律纠纷。

综上所述，楼下老人不让你厨房改造是否违法，主要取决于你的改造行为是否侵犯了他人的合法权益以及是否符合相关法律法规的规定。建议你在改造前仔细考虑这些因素，并与楼下老人保持良好的沟通和关系。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。