从澳门入境飞第三国，持有合法签证的情况下，不算偷渡。以下是详细分析：

1. 合法旅行条件：

   • 旅行者必须持有合法有效的护照，这是前往第三国的有效旅行证件。
   • 根据目的地国家的签证政策，旅行者还需办理并持有相应的签证（或享受免签、落地签等优惠政策）。
   • 旅行者还需持有从澳门出发前往第三国的机票等合法手续。

2. 偷渡的定义：

   • 偷渡是指违反出入境管理规定，不遵守指定口岸通行、边防检查或出入境许可要求的行为。
   • 若旅行者满足上述合法旅行条件，并遵循正常出入境程序，则不构成偷渡。

3. 港澳通行证的使用：

   • 港澳通行证是内地居民往来港澳地区的专用证件，不适用于前往其他国家。
   • 旅行者若仅持有港澳通行证而无第三国的护照和签证，从澳门飞往第三国将构成非法行为，但这种情况下更准确地描述为“非法出境”而非“偷渡”。

4. 实际情况分析：

   • 在你描述的场景中，你提到了使用港澳通行证去第三国，并持有合法签证。这里需要明确的是，港澳通行证本身并不作为前往第三国的旅行证件，而是作为进入港澳地区的证件。
   • 如果你持有内地护照，并办理了前往第三国的合法签证，同时你也持有港澳通行证并符合进入澳门的相关规定，那么从澳门入境飞第三国是合法的。

综上所述，从澳门入境飞第三国，只要旅行者持有合法有效的护照、签证，并遵循正常出入境程序，就不构成偷渡。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。