工程一直没验收合格，剩余工程款能否要回，取决于多种因素，但一般来说，在符合一定条件下，是可以主张要回剩余工程款的。下面我将从几个角度详细分析这个问题：

1. 合同约定与验收标准：

   • 首先，需要查看合同中关于验收标准、验收期限以及工程款支付条件的约定。
   • 如果合同中明确规定了验收不合格时的处理方式，如扣除部分工程款或延期支付等，那么应当按照合同约定执行。
   • 如果合同未明确约定，或者约定不明确，则需要根据相关法律法规及行业惯例来判断。

2. 工程质量与责任归属：

   • 工程未验收合格，可能是由于工程质量问题，也可能是由于其他原因（如甲方未提供必要的验收条件）。
   • 如果是工程质量问题，需要判断是施工方的责任还是其他方的责任。如果是施工方的责任，那么可能需要根据合同约定或法律规定承担一定的违约责任。
   • 如果是其他方的责任，如甲方未按时提供验收条件或故意拖延验收，那么施工方有权主张支付剩余工程款，并可能要求甲方承担违约责任。

3. 法律途径与证据准备：

   • 如果双方无法就剩余工程款支付问题达成一致，可以通过法律途径解决。
   • 在提起诉讼或仲裁前，需要准备充分的证据，包括合同、施工记录、验收报告、往来函件等，以证明自己的主张。
   • 如果能够证明施工方已经按照合同约定完成了施工任务，且工程质量符合约定或行业标准，那么主张支付剩余工程款的可能性较大。

4. 实际操作建议：

   • 在主张剩余工程款前，建议双方先进行沟通协商，尝试达成和解或调解。
   • 如果协商无果，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
   • 在整个过程中，要注意保留好相关证据，避免证据丢失或毁损。

综上所述，工程一直没验收合格时，剩余工程款能否要回需要根据具体情况来判断。如果施工方能够证明自己已经按照合同约定完成了施工任务，且工程质量符合约定或行业标准，那么主张支付剩余工程款的可能性较大。如果双方无法达成一致，可以通过法律途径解决争议。